Conseil indépendant · Morbihan · Bretagne
Accompagnement opérationnel et stratégique pour les hôteliers et restaurateurs indépendants. Des solutions concrètes, adaptées à votre réalité terrain.
Notre différence
Expertise terrain
Une connaissance opérationnelle réelle du secteur CHR, forgée sur le terrain, pas dans les livres. Vous parlez à quelqu'un qui comprend vos contraintes quotidiennes.
Accompagnement sur mesure
Pas de solution standardisée. Chaque mission est construite autour de votre établissement, votre marché, vos objectifs. Vous êtes unique, votre conseil l'est aussi.
Résultats mesurables
Chaque mission se traduit par des indicateurs concrets : RevPAR, ticket moyen, taux de remplissage, marge brute. Vous savez toujours où vous en êtes.
Jérémie
Consultant CHR indépendant
Morbihan · Bretagne
À propos
Près de 20 ans d'expérience dans le secteur CHR, en France et à l'international — en restauration comme en hôtellerie, en opérations comme en développement commercial. Un parcours varié, entre direction d'établissements, gestion de P&L, revenue management et animation d'équipes.
C'est cette diversité d'expériences — et quelques redressements menés dans des contextes difficiles — qui nourrit aujourd'hui l'approche de JA Conseil : pragmatique, orientée résultats, sans détour.
Basé à Vannes, dans le Morbihan, j'interviens prioritairement en Bretagne et Grand Ouest, avec une préférence pour les établissements indépendants où chaque décision compte vraiment.
Nos expertises
01 · RESTAURATION
Analyse complète de votre établissement pour identifier les leviers de performance et les axes d'amélioration prioritaires.
02 · RESTAURATION
Optimisation de votre carte pour maximiser la marge et guider naturellement le choix du client vers vos best-sellers.
03 · RESTAURATION
Accompagnement terrain pour optimiser l'organisation, les coûts matières et la productivité de votre équipe.
04 · RESTAURATION
Développement de votre visibilité en ligne et de votre réputation numérique pour attirer et fidéliser votre clientèle.
01 · HÔTELLERIE
Mise en place ou optimisation de votre stratégie tarifaire pour maximiser votre RevPAR et votre taux d'occupation.
02 · HÔTELLERIE
Diagnostic complet de votre établissement, de l'expérience client à la performance commerciale et opérationnelle.
03 · HÔTELLERIE
Construction et activation de votre réseau clientèle entreprises pour réduire la dépendance aux OTA et sécuriser votre CA.
04 · HÔTELLERIE
Stratégie digitale et commerciale pour améliorer votre positionnement, votre réputation et votre indépendance vis-à-vis des plateformes.
Investissement
Des forfaits clairs, sans surprise. Chaque mission est cadrée en amont avec un périmètre et des livrables définis.
Diagnostic Flash
Pour obtenir un premier éclairage rapide et opérationnel sur votre situation.
Sur devis
Demi-journée · livrable inclus
Mission Accompagnement
Audit complet suivi d'un plan d'action et d'un accompagnement à la mise en œuvre.
Sur devis
Forfait mensuel · durée définie
Mission Spécialisée
Intervention ciblée sur un domaine précis : menu engineering, revenue management, B2B…
Sur devis
Forfait mission · au résultat
Toutes les missions font l'objet d'un devis personnalisé après un premier échange gratuit. Contactez-nous →
Ils nous font confiance
Mission d'accompagnement stratégique et opérationnel : revenue management, développement commercial B2B, optimisation de la distribution et mise en place d'outils de pilotage de la performance. Un partenariat de confiance ancré dans la durée.
Votre établissement pourrait figurer ici. Parlons de votre projet →
Échangeons
Un premier échange pour comprendre votre situation, sans engagement. Je vous réponds sous 24h.